https://maily.so/day0insight/embed?src=notion
https://www.npr.org/2020/06/12/875836845/shake-shack-danny-meyer
<aside> 🍔 “그 순간, 햄버거 가게 이상의 무언가가 되었어요.”
</aside>
Guy Raz 02:04
대니 마이어는 최초의 쉐이크쉑 버거를 만든 후 10억 달러 규모의 햄버거 기업으로 성장시켰습니다. 몇 년 전 저는 Zappos의 설립자 Tony hsieh를 인터뷰했습니다. Zappos는 신발과 옷을 판매하는 회사지만, Tony는 자신의 회사가 신발을 판매하는 ‘서비스 회사’라고 설명했습니다. 마찬가지로 셰프들에게 “어떤 사업을 하냐”고 물으면 음식 사업이라고 대답할 것 같지만 실제로 그들에게 음식은, 사업을 시작하게 된 계기일 것입니다.
통상 같은 해에 생기는 레스토랑의 경우 1/5만이 5년을 넘깁니다. 요식업은 힘든 산업이며 코로나로 인해 더욱 어려워졌습니다. 많은 레스토랑이 코로나로부터 살아남지 못했으며, 오늘 게스트인 대니 마이어가 만든 레스토랑 중 일부도 마찬가지였습니다. 미국에서 가장 영향력 있는 레스토랑 경영자로 널리 알려진 대니 마이어는 쉐이크쉑뿐만 아니라 뉴욕의 유니온 스퀘어 카페와 그래머시 태번 같은 고급 레스토랑을 만든 것으로 유명하며, 코로나가 요식업에 얼마나 큰 타격을 줬는지 알고 있을 것입니다.
대니의 그룹은 코로나 위기를 극복하고 다음 단계로 나아갈 방법을 찾는 동안 쉐이크쉑은 20억 달러 이상의 가치를 지닌 거대한 상장 기업의 사업체로 성장했습니다. 쉐이크쉑이 정부로부터 급여 대출을 받았다가 즉시 반환했으며, 논란을 일으켰다는 기사를 읽은 분들이 많을 것 같습니다. 이 이야기는 방송 후반부에 다시 하도록 하고, 지금은 대니가 어린 시절 어떻게 하루를 시작했는지에 대해 잠시 이야기해 보겠습니다. 당신이 세인트루이스에서 자랄 때 아버지는 여행사를 운영하셨어요. 그래서 어릴 때부터 유럽을 방문하고 음식에 대해 배울 수 있었지만, 바로 레스토랑 업계에서 경력을 시작하지는 않았다고 알고있는데요.
사실 대학 졸업 후 당신은 로스쿨에 지원하기 전에 잠시 방황했다면서요.
*Zappos: 미국의 온라인 의류 리테일 회사